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2019中國烹飪藝術家師門大會在京隆重舉行
2019-5-13 4:22:00 來源:企業家日報 文字: | |

  與會大咖云集星光璀璨,傳統工藝傳承創新后繼有人

  2019年5月11日,是中國國家品牌日中餐品牌大會第二天,中國烹飪藝術家師門大會在北京伊尹食學院隆重舉行,前聯合國副秘書長吳紅波先生蒞臨現場,即將就任6月23日-27日在日本大阪舉行的第三屆世界食學論壇的主席吳紅波先生的到來,在現場引起巨大轟動,與會觀眾,爭相合影留念。眾多國內頂級烹飪藝術家和烹飪界后起之秀齊聚一堂,成為餐飲行業難得一見的盛會。


 

  劉廣偉院長和前聯合國副秘書長吳紅波先生合影

  烹飪藝術家師門大會由東方美食組織發起,秉承一貫權威、嚴謹、專業又客觀的精神,以“幫你實現烹飪藝術家的夢”為目標,致力于發現、培養有潛力的烹飪藝術家。從1996年開始評選“中國最受矚目青年烹飪藝術家”,拉開了幫助廚師成長、重塑廚師形象的序幕。二十多年來,以評選嚴格、寧缺毋濫而聞名于餐飲界,被中國餐飲人視為“含金量最高”的獎項。每一屆的獲獎者均經歷苛刻嚴格的層層篩選,最終才脫穎而出。從第一屆開始,一屆一屆的優秀廚師通過這個平臺證明了自己的價值。大董、孫兆國、麥廣帆、樊勝武、屈浩、林慶祥、邵慶宏、梁小清……幫助他們完成了從廚師到烹飪藝術家的華麗轉身。

  本屆大會以食學學科奠基人、東方美食研究院院長劉廣偉《菜品的定式與變式——師門傳承的核心是經典菜》演講開幕,以從業五十年左右的烹飪藝術家泰斗選徒經驗展開,講述了經典菜品的傳承。劉廣偉先生分享了34-4菜系的深度內涵,科學精細的菜系劃分,將每一款菜都認真對待,將每一位傳承中餐的手藝人都位列其中。


 

  同時以經典代代傳的師門新勢力,來適應新時代的發展。與會時,評選和頒獎是大會的中心環節,很強的互動性,讓每位到場的烹飪藝術家都深切感受到烹飪藝術家的影響力和魅力。

  師門大會、師門傳承,各路諸侯追夢舞臺,魯菜大師王義均講述師門絕技的代代相傳的經歷和故事,以感恩之心感恩身邊所有人。感恩常在,這種感恩,傳承著師門的精髓。


 


 


 


 

  大董烤鴨的創始人董振祥先生朗讀父親節時寫下的《致敬我的恩師王義均先生》以別樣的方式,傳遞對師門的濃濃情誼,這份師生情、父子情以及深深的友情。深情的朗誦感染現場每個人,一種感恩,一種傳承,完美綻放。

  大會上,《烹飪藝術家》總編王冰發表了題為《中餐產品也有專屬ID》的精彩演講,號召各位烹飪藝術家們參與到菜品ID的制定活動中來,收到熱烈反響。中餐產品編碼系統啟動后,在行業標準混亂的情況下,北京東方美食研究院為規范行業標準,制定中餐產品編碼系統,讓每道中餐菜品都有自己的ID,制定新的行業標準。


 

  大會獲獎的年輕烹飪藝術家,經過師門的傳承和洗禮,成為獨當一面的優秀廚師,他們秉承大會傳承的精神,再將自己的獨門秘籍慢慢傳授給他人,一代一代的傳承,一代一代的經典。

  本次烹飪藝術家師門大會以五大看點博取眾多眼球:

  1、中國好師門高峰論壇—菜系與師門論壇、門規與家風論壇、中餐經典菜傳承與流行趨勢論壇等;

  2、中國好師門現場大秀—百家師門視頻展播、中國好師門頒獎等;

  3、中國好師門頒獎—頒發“品牌好師門”、“涼菜好師門”、“十代好師門”、“巾幗好師門”、“熱心公益好師門”、“尊師好師門”、“愛徒好師門”、“經典菜最多好師門”、“研發新菜好師門”等系列獎項;

  4、第五屆中國烹飪藝術家年會—起見證“烹飪藝術家”系列金像獎盛典!

  5、第五屆廚邦超級涼菜萬元大獎賽,各地熱銷旺菜現場學習。

  這些亮點,點燃了與會餐飲人的激情,滿載著收獲和喜悅。晚上,眾多餐飲人在大董工體店一樓烹飪藝術家宴上大董先生分享大董意境菜藝術,新晉的烹飪藝術家們用自己的熱情回應著烹飪藝術家師門大會的圓滿成功。


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